Vive Sana: Cáncer y niveles de pH: Alimentos Protectores
Vive Sana: Cáncer y niveles de pH: Alimentos Protectores: Los alimentos que usted come puede jugar un papel en el aumento o la disminución del pH del cuerpo, y algunos alimentos pueden ser más alca...
Vive Sana: Cómo y cuando consumir Cardo Mariano
Vive Sana: Cómo y cuando consumir Cardo Mariano: Ya hemos visto con anterioridad que el cardo mariano es un excelente hepatoprotector, y que además nos ayuda a combatir los radicales libres...
Vive Sana: Propiedades Medicinales y Contraindicaciones del A...
Vive Sana: Propiedades Medicinales y Contraindicaciones del A...: La semilla de alpiste, también conocida como grano de las Canarias, cuyo nombre científico es Phalaris canariensis, tiene varias propiedades...
La limpieza hepática puede salvar tu vida
Lo mas importante en esta experiencia es el hecho de que usted asuma una actitud responsable hacia su salud.
Muchas personas creen que los cálculos biliares solo se encuentran en la vesícula. Esto es erróneo. La mayoría de los cálculos se forman en el hígado y comparativamente pocos ocurren en la vesícula. Los resultados de la limpieza de hígado hablan por si solos.
Los cálculos biliares en el hígado contribuyen a la aparición de prácticamente cualquier tipo de enfermedad y al tomar algunas simples medidas para eliminarlos, usted estará asumiendo el control de la restauración de su propia salud y vitalidad de manera permanente.
Un desequilibrio en el hígado es el incremento de la concentración en la sangre de estrógeno y aldosterona , estas hormonas producidas en hombres y mujeres son responsables del grado correcto de retención de agua y sal. Los altos niveles de estrógeno son considerados como la principal causa de cáncer de mama en las mujeres y en los hombres un desarrollo de tejido en el pecho.
Dado que el hígado es responsable de la formación de la albúmina y las hormonas, su mal función repercute directamente en los sistemas inmunológico y hormonal. Una alergia está indicando claramente que algo no marcha bien a nivel hepático.
Una de las funciones importantes del hígado es la producción de bilis.
La bilis elimina toxinas en el hígado, alcaliniza y limpia los intestinos
La mayor parte de los alimentos no puede ser digerida sin la bilis. La misma permite que el intestino delgado absorba grasas y calcio. Si no se absorbe la grasa entonces el calcio tampoco y esto deja la sangre con un déficit.
Dado que la presencia de bilis en los intestinos es esencial para la absorción de grasas, calcio y vitaminas K, los cálculos pueden degenerar en enfermedades mortales, como las cardiacas, la osteoporosis y el cáncer. El hígado usa la vitamina K soluble en grasas para producir compuestos responsables de la coagulación de la sangre, en caso de déficit puede dar como resultado enfermedades hemorrágicas.
El hígado tiene influencia sobre todo el sistema circulatorio incluyendo el corazón. De hecho es el protector numero uno del corazón.
Un hígado congestionado puede obstruir el flujo de la sangre venosa al corazón provocando arritmias e incluso ataques cardiacos. Las toxinas que no son neutralizadas por el hígado, terminan dañando al corazón y a la red de vasos sanguíneos
Nuestro cuerpo produce colesterol diariamente dependiendo de la cantidad que el cuerpo necesite en un momento determinado. Los principales productores de colesterol son el hígado y el intestino delgado en este orden.
Este colesterol, sirve para reparar el creciente número de grietas y lesiones que aparecen como resultado de la excesiva acumulación de proteínas en las paredes de los vasos capilares. Finalmente este colesterol de rescate comienza a obstruir los vasos capilares y a detener el suministro de oxigeno al corazón. El colesterol es esencial para el funcionamiento normal del sistema inmunológico.
Esta importante sustancia es algo que no debemos intentar eliminar de nuestros cuerpos. El colesterol es más beneficioso que perjudicial.
El colesterol malo solo se adhiere a las paredes de las arterias para impedir un problema cardiaco inmediato no para crearlo. El colesterol salva vida no las toma.
Se ha confundido la opinión pública al hacernos creer que el colesterol es un enemigo al que se tiene que combatir y destruir a cualquier precio.
Un colesterol LDL elevado no es la causa de enfermedades cardiacas, por el contrario, es la consecuencia de un hígado desequilibrado y un sistema circulatorio deshidratado y congestionado.
La mayoría de las personas en los países industrializados tienen el hígado de mayor tamaño. Lo que generalmente se considera como el tamaño normal del hígado es en realidad demasiado grande. Una vez que todos los cálculos biliares son eliminados a través de una serie de limpiezas hepáticas, el hígado volverá a su tamaño natural.
Al eliminar los cálculos biliares el sistema urinario tiene oportunidad de recuperarse, eliminar la acumulación existente de toxinas, piedras, mantener el equilibrio de los fluidos y una presión arterial normal.
También los cálculos reducen en gran medida la distribución de glucosa al cerebro y al resto del sistema nervioso.
Si las neuronas ya no reciben en el cerebro la cantidad apropiada de alimento se desarrolla una atrofia, lo cual conduce a la demencia y a la enfermedad de Alzheimer. En caso de que las neuronas responsables de producir la dopamina sufran desnutrición aparece la enfermedad de párkinson. La esclerosis múltiple aparece cuando las células que producen la mielina sufren desnutrición.
Al eliminar los cálculos biliares del hígado y la vesícula se incrementa el suministro de nutrientes a todas las células; por lo tanto se rejuvenece el sistema nervioso.
Los errores en la dieta tienen el papel principal en la producción de cálculos biliares como por ejemplo: comer en exceso, comer como respuesta emocional, consumo de comida rápida, comidas procesadas, refinadas y envasadas, consumo de grasas saturadas, consumo excesivo de proteínas, etc.
Es sumamente importante tener en cuenta tanto antes de la limpieza hepática como después, practicar una HIDROTERAPIA DE COLON para que el tracto digestivo este sumamente limpio y así ayudar a que los cálculos lo traspasen sin ningún inconveniente.
Vive Sana: Alga Espirulina, un Super Alimento
Vive Sana: Alga Espirulina, un Super Alimento: La espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular que tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la pre...
Vive Sana: Abecedario para una Nutrición Inteligente
Vive Sana: Abecedario para una Nutrición Inteligente: Solo el 43% de los españoles consumen a diario la suficiente cantidad de frutas y verduras. ■Una alimentación bien compensada tiene grandes...
Vive Sana: Cada Organo dañado responde a un Sentimiento
Vive Sana: Cada Organo dañado responde a un Sentimiento: "Christian Fleche, Psicoterapeuta , Padre de la Teoria de la Decodificación Biologica Descodificación Biológica Original Christian Fleche E..."
Vive Sana: Cloruro de Magnesio, la Cura Milagrosa
Vive Sana: Cloruro de Magnesio, la Cura Milagrosa: "El cloruro de magnesio tiene una acción directa en la mejora de osteoporosis, bursitis y artrosis, además de otras propiedades. El magnesi..."
Vive Sana: ¿ Donde está el Calcio ?
Vive Sana: ¿ Donde está el Calcio ?: "Un trozo de queso o 10 pasas de uva, ¿qué alimento es mejor para evitar la osteoporosis? Por chocante que nos suene, la respuesta correcta..."
LOS PICKLES: PROPIEDADES Y ELABORACIÓN
Fuente: http://agnesmacrobiotica.blogspot.com/2011/03/los-pickles-propiedades-y-elaboracion.html
¿QUÉ SON LOS PICKLES?
Los pickles o encurtidos son verduras fermentadas de efecto desintoxicante y de alto valor nutritivo (los fermentos bien elaborados contienen folatos y mucha vitamina C).
Comer una cucharadita de pickles antes y después del plato principal en cada comida favorece la digestión, ayuda a evitar gases (siempre y cuando la masticación sea la adecuada) y a preparar el funcionamiento de la vesícula biliar para la digestión de las grasas pues estimulan la secreción de bilis. También es beneficioso en caso de afecciones del hígado.
Los pickles de verduras prensados con sal marina y otros alimentos fermentados, especialmente el miso, shoyu, natto y tempeh nutren el sistema digestivo y el sistema inmunológico aportando buenas cantidades de enzimas, ácido láctico y fermentos al organismo.
A nivel energético, los pickles favorecen la concentración, activan el organismo y quitan el sueño.
El encurtido o picklado permite conservar los productos vegetales durante mucho tiempo, y tiene la ventaja de que sus características nutritivas se mantienen. La mayoría de verduras puede encurtirse, y es divertido experimentar con las menos “típicas” como el brócoli o la coliflor.
Existe básicamente dos tipos de pickles – los de sabor fuerte, salado, prensados o encurtidos durante largo tiempo y los pickles rápidos, prensados o encurtidos unos minutos o pocas horas.Ambos son importantes.
Los pickles largos, como el takuán o la chucrut se consumen en muy pequeñas cantidades (un trocito o dos o una cucharadita) mientras que podemos tomar un poco más de los cortos.
A lo mejor has leído que el consumo de pickles puede ser cancerígeno…Esto es debidio a que elaborados industrialmente se les añade colorantes, conservantes, azúcar, sal refinada, vinagre de mala calidad…Por esto es mejor hacerlos en casa o comprarlos ecológicos.
DIFERENTES TIPOS DE PICKLES:
Distinguimos varios tipos entre los de uso regular y los que conviene evitar.
Regularmente, se aconseja tomar:
Chucrut
Pickles de shoyu
Pickles de miso
Pickles de umeboshi
Takuán
Prensados con sal marina
Prensados con vinagre de umeboshi
Pickles de salvado
Evitar:
Pickles picantes
Pickles con azúcar
Pickles con especias
Pickles con vinagre
CÓMO SE PREPARAN:
Son muy fáciles de preparar. Podemos hacerlo de diferentes maneras:
1. prensándolos entre dos platos
2. prensándolos o macerándolos en tarros de vidrio
3. con una prensa especial para verduras
- Pickles de salmuera
Hervir 3 tazas de agua con una cucharadita de sal marina.
Mientras, cortar verduras finamente y colocarlas presionándolas con la maza del mortero con una tira de alga Kombu previamente remojada 5mn en un tarro de cristal. Recubrir con el agua, tapar y dejar macerar en una lugar fresco. Se pueden comer a los 5 días y fermentar hasta 15 días. Los más conocidos son la chucrut, las umeboshi y el takuán.
- Chucrut (Sauerkraut):
De origen alemán, la chucrut es col cortada muy finamente y prensada con sal marina. Su sabor ácido proviene de los ácidos que se forman naturalmente durante su proceso de fermentación y en ningún caso de haberle añadido vinagre. Se comercializa en botes de vidrio, envasada al vacío o en lata. En este último caso, al haber sido pasteurizada carece de enzimas ya que la pasteurización las mata. Por tanto, es mejor tomar chucrut no pasteurizada.
Elaboración paso paso:
1- lavar la col y cortarla a medias lunas muy finas:
Una buena receta con vitamina B12 es el TEMPEH A LA PLANCHA CON CHUCRUT.
- Ciruela Umeboshi
Es un producto esencial en la macrobiótica que no debería faltar en la despensa. Se trata de una ciruela ácida que ha sido encurtida en sal marina con unas hojas llamadas “shiso” que le dan el color rojizo que tienen (en la foto se pueden ver las ciruelas enteras, pasta de umeboshi y las hojas de shiso).
La umeboshi es importante como alimento y como remedio curativo en caso problemas digestivos, halitosis, falta de apetito, indigestión, nauseas, vómitos, diarrea, resaca…
También tiene la propiedad de parar los fluidos que salen del cuerpo (mocos, micciones y menstruaciones excesivas, diarreas…). Las personas con asma pueden obtener grandes beneficios si siguen una alimentación macrobiótica específica y toman regularmente umeboshi. También poseen un gran poder alcalinizante por lo que protegen contra resfriados, gripes y otras enfermedades comunes que se dan cuando existe una condición demasiado ácida del cuerpo. Conviene comprar las ciruelas umeboshi de buena calidad en herbolarios ya que algunas que se comercializan llevan colorante.
Con las umeboshi se pueden hacer salsas, patés o se pueden mezclar con el caldo de verduras, la crema de cereales de la mañana o el té bancha. Cuando las añadimos como condimento es mejor no usar además sal ya que de por sí ya son suficientemente saladas.
- Hojas de Shiso:
Son las hojas que vienen junto con las ciruelas umeboshi aunque también se venden por separado. El shiso es rico en hierro y de ayuda en casos de anemia. Como el shiso picklado es muy salado se puede lavar o remojar antes de usarlo.
- Takuan:
Un encurtido muy típico de la macrobiótica es el takuán o daikon picklado. Los restaurantes japoneses lo sirven a menudo como relleno de los makis, pero aquí se ha de tener cuidado pues esta clase de takuán (amarillo y brillante) contiene conservantes y colorantes. El takuán natural es de color marrón claro. Debido a sus propiedades contractivas (yang), se usa para intestinos débiles y estómago dilatado (yin). Dos rodajitas de medio centímetro son suficientes ya que es un alimento muy salado que si tomamos en exceso nos podría crear antojos de dulces.
- Encurtidos con vinagre:
Como por ejemplo los pepinillos, las alcaparras o las cebolletas con sal en vinagreta. Personalmente me gusta utilizarlos como condimento para las tofunesas, pero en pequeñas cantidades ya que el vinagre es desmineralizante.
- Ensalada prensada:
Pertenece a los picles rápidos. Aquí no se necesita ningún tipo de utensilio ya que consiste en rocíar con unas gotas de vinagre de umeboshi hojas verdes (col, rúcula, berros, hojas de rabanito o de mostaza, lechuga…) y estrujarlas con las manos prensándolas unos segundos. Se puede sustituir el ume-su por sal marina.
- Pickles en shoyu o miso:
Prepara una mezcla de 25% de shoyu o miso y 75% de agua y deja macerar la verdura durante unos 15 días. La coliflor está especial en esta preparación.
- Pickles de jengibre:
Comiendo un trocito entre sushi y sushi se elimina de la boca el sabor de los diferentes “toppings” o rellenos. Al igual que en las opciones anteriores hay que mirar que no lleven azúcar. Se hacen cortando el jengibre a rodajas muy finas y macerándolo al menos una hora en vinagre de umeboshi (y opcionalmente un poco de concentrado de manzana).
• Todos los pickles se conservan en la nevera.
Vive Sana: Russell Blaylock, Somos lo que comemos
Vive Sana: Russell Blaylock, Somos lo que comemos: "Conferencia del médico Russell Blaylock acerca de los efectos de la alimentación sobre la conducta humana: La excesiva ingesta de azúcares y..."
CURSO Cocina Conciente Macrobiótica
Viernes 6 de mayo de 2011,
de 16.30 a 19.30 hs, en Conciencia Azul
Arturo M. Bas 544, dpto 1, Barrio Observatorio
Córdoba, Argentina
Cel. 0351-155-339000
Facilitan
Marisa Cerra: marisacerra@gmail.com Tel. 4811938 y 155-290151
María Fernanda Domato: concienciaazul@gmail.com
Seminario Taller de Cocina Conciente
Clases individuales e independientes
Podes sumarte a una o varias
A la primera o a la ultima según tu interes
Con base Macrobiótica
Facilitan: Marisa Cerra y María Fernanda Domato
Valor del Taller $100
Inscripción anticipada
Temas de este Taller
· La importancia de Cocinar Conciente
· Elementos y utensilios necesarios para la cocina
· Bases de la cocina conciente
· Diferencias entre alimentos ácidos y alcalinos con los yin y yang
· El PH de los alimentos: ácidos y alcalinos
· Como diferenciarlos en nuestros alimentos
· El Yin y Yang de los alimentos
· Nutrición: minerales, vitaminas, proteínas, fibras, grasas
· La importancia de
o Los cereales
o Las legumbres
o Las semillas
o Las algas
o El tofu, miso, salga de soja
o Algunas verduras
o La Sal Marina
o Los aceites
Parte práctica:
· Las formas de cocinar arroz integral yamani
· El gomasio (sésamo tostado con sal marina)
· Nituke de verdura con tofu
· Te verde bancha
Cada uno de los participantes se lleva una vianda con la preparación de la comida que hacemos en la clase.
Orientado a personas que quieren comenzar a vivir una vida más plena, sana y feliz.
Alimentación y deterioro de la salud ~ Somos lo que Comemos
Alimentación y deterioro de la salud ~ Somos lo que Comemos
Adicción o intoxicación son palabras que asociamos con drogas y alcohol. Sin embargo, numerosos estudios demuestran que ciertosalimentos que consumimos diariamente provocan no solo adicción, sino enfermedades como el cáncer, el estrés y la depresión.
La calidad y la cantidad de comida que ingerimos determinan nuestra salud, ademas de nuestros pensamientos y sentimientos. Este postulado del Ayurveda y la macrobiotica, de miles de años de antiguedad, hoy en dia es aceptado por la comunidad cientifica. Estudios recientes demostraron que la mala alimentacion genera tanta adiccion como cualquier otra droga, ademas de provocar enfermedades cardiacas, degenerativas, ginecologicas y hematologicas, entre otras.
La medicina ayurvedica explica la adiccion de esta manera: la comida determina el guna o cualidad a generarse en la persona que la consume (excitacion o letargo segun sea rajasica o tamasica). A la vez, esta cualidad vuelve a buscar la comida analoga a ella; de esta manera se mueve el circulo vicioso. Los alimentos que el hombre consume en la actualidad son esencialmente rajasicos y tamasicos. Esta es la razon por la cual existe crueldad e inquietud en la mente de los hombres, ademas de una salud fisica demasiado deteriorada.
Los Doctores Paul J. Kenny y Paul M. Johnson del Instituto de Investigacion The Scripps de Florida, EE.UU., aseguran que el cerebro impide abandonar el habito de comer comida chatarra. Un estudio que llevaron a cabo para el Instituto, demostró que los consumidores de este tipo de alimentos son tan adictos como los fumadores, alcoholicos o drogodependientes. El circuito es el mismo: la comida crea una reaccion quimica en el cerebro, al igual que otras sustancias adictivas. Asi, el sistema se deteriora causando una respuesta cada vez menor. Entonces se necesita mas para provocar el mismo efecto.
Pero la comida chatarra, tan comun en Estados Unidos, no es la unica fuente de adiccion alimentaria. En muchos paises latinoamericanos la dieta esta basada en productos vacunos como la carne y los lacteos. El Dr. Jorge V. Esteves, medico oncologo especialista en Nutricion, asegura que la carne aumenta la adrenalina y reduce la serotonina cerebral, lo cual aumenta la ansiedad, el estres, la angustia y el insomnio. Es decir, la cualidad rajasica.
Por si fuera poco, la carne aumenta no solo el apetito sino los deseos adictivos en general, como al cigarrillo, alcohol, drogas, dulces, etc. Con respecto a la cantidad de medicos que siguen recomendando los alimentos vacunos, el Dr. Esteves opina: Aquel medico o nutricionista que todavia defienda la carne, la leche y sus respectivos derivados, no debe ser atacado, sino informado.
Junto con el Dr. Carmelo R. Nicotra, el Dr. Esteves trato a miles de pacientes y llego a la conclusión de que el 75% de la poblacion padece de SEDA (Síndrome de Estres, Depresion y Adicciones).
Sus sintomas abarcan el sobrepeso, cansancio, depresion, deseo de dulces, harinas u otras adicciones, falta de concentracion o memoria, falta de bienestar, estreñimiento y colesterol entre otros. Al Dr. Nicotra le llamo la atencion en 1981 que la mayoria de sus pacientes depresivos agudizaban su depresión a media mañana y a media tarde. Cambiando el horario de ingestas, tambien cambiaba el horario de las crisis depresivas, de ansiedad y angustia. Esto lo llevo a estudiar sus curvas de glucemia y a detectar el SEDA.
Todos estos síntomas se deben principalmente a una mala alimentación. Las carnes rojas y blancas, los embutidos, los lacteos, los azucares, edulcorantes artificiales y las harinas blancas generan múltiples enfermedades junto a otras causas. Estos productos constituyen los factores dieteticos mas importantes que intervienen en la generacion de casi todas las enfermedades, mas aun cuando su consumo no es ocasional.
Conjuntamente con el Dr. Hernan Salas, descubrieron la sistematización del diagnostico y tratamiento de este trastorno con un grado de alta efectividad. Si bien las dietas son personalizadas segun la enfermedad fisica y emocional del paciente, basicamente recomiendan lo siguiente: cereales integrales y sus subproductos, verduras de todo tipo, legumbres y sus multiples derivados como la leche vegetal, el tofu y la carne de soja; semillas, hongos, algas marinas, condimentos saludables (como la sal marina), brotes, frutas frescas y secas. La afamada oncologa y nutricionista suiza Dra. Catherine Kousmine (1903-1992) tambien sostenia que gran cantidad de enfermedades degenerativas (esclerosis multiple, artrosis, diversos canceres, etc.) eran consecuencia directa de la alimentación con productos alterados por la industria. Insistía en la necesidad de comer cereales recién molidos y aseguraba que sin salud no existe alegria de vivir ni felicidad verdadera.
Alimentación y deterioro de la salud
La calidad y la cantidad de comida que ingerimos determinan nuestra salud, ademas de nuestros pensamientos y sentimientos. Este postulado del Ayurveda y la macrobiotica, de miles de años de antiguedad, hoy en dia es aceptado por la comunidad cientifica. Estudios recientes demostraron que la mala alimentacion genera tanta adiccion como cualquier otra droga, ademas de provocar enfermedades cardiacas, degenerativas, ginecologicas y hematologicas, entre otras.
La medicina ayurvedica explica la adiccion de esta manera: la comida determina el guna o cualidad a generarse en la persona que la consume (excitacion o letargo segun sea rajasica o tamasica). A la vez, esta cualidad vuelve a buscar la comida analoga a ella; de esta manera se mueve el circulo vicioso. Los alimentos que el hombre consume en la actualidad son esencialmente rajasicos y tamasicos. Esta es la razon por la cual existe crueldad e inquietud en la mente de los hombres, ademas de una salud fisica demasiado deteriorada.
Los Doctores Paul J. Kenny y Paul M. Johnson del Instituto de Investigacion The Scripps de Florida, EE.UU., aseguran que el cerebro impide abandonar el habito de comer comida chatarra. Un estudio que llevaron a cabo para el Instituto, demostró que los consumidores de este tipo de alimentos son tan adictos como los fumadores, alcoholicos o drogodependientes. El circuito es el mismo: la comida crea una reaccion quimica en el cerebro, al igual que otras sustancias adictivas. Asi, el sistema se deteriora causando una respuesta cada vez menor. Entonces se necesita mas para provocar el mismo efecto.
Pero la comida chatarra, tan comun en Estados Unidos, no es la unica fuente de adiccion alimentaria. En muchos paises latinoamericanos la dieta esta basada en productos vacunos como la carne y los lacteos. El Dr. Jorge V. Esteves, medico oncologo especialista en Nutricion, asegura que la carne aumenta la adrenalina y reduce la serotonina cerebral, lo cual aumenta la ansiedad, el estres, la angustia y el insomnio. Es decir, la cualidad rajasica.
Por si fuera poco, la carne aumenta no solo el apetito sino los deseos adictivos en general, como al cigarrillo, alcohol, drogas, dulces, etc. Con respecto a la cantidad de medicos que siguen recomendando los alimentos vacunos, el Dr. Esteves opina: Aquel medico o nutricionista que todavia defienda la carne, la leche y sus respectivos derivados, no debe ser atacado, sino informado.
Junto con el Dr. Carmelo R. Nicotra, el Dr. Esteves trato a miles de pacientes y llego a la conclusión de que el 75% de la poblacion padece de SEDA (Síndrome de Estres, Depresion y Adicciones).
Sus sintomas abarcan el sobrepeso, cansancio, depresion, deseo de dulces, harinas u otras adicciones, falta de concentracion o memoria, falta de bienestar, estreñimiento y colesterol entre otros. Al Dr. Nicotra le llamo la atencion en 1981 que la mayoria de sus pacientes depresivos agudizaban su depresión a media mañana y a media tarde. Cambiando el horario de ingestas, tambien cambiaba el horario de las crisis depresivas, de ansiedad y angustia. Esto lo llevo a estudiar sus curvas de glucemia y a detectar el SEDA.
Todos estos síntomas se deben principalmente a una mala alimentación. Las carnes rojas y blancas, los embutidos, los lacteos, los azucares, edulcorantes artificiales y las harinas blancas generan múltiples enfermedades junto a otras causas. Estos productos constituyen los factores dieteticos mas importantes que intervienen en la generacion de casi todas las enfermedades, mas aun cuando su consumo no es ocasional.
Conjuntamente con el Dr. Hernan Salas, descubrieron la sistematización del diagnostico y tratamiento de este trastorno con un grado de alta efectividad. Si bien las dietas son personalizadas segun la enfermedad fisica y emocional del paciente, basicamente recomiendan lo siguiente: cereales integrales y sus subproductos, verduras de todo tipo, legumbres y sus multiples derivados como la leche vegetal, el tofu y la carne de soja; semillas, hongos, algas marinas, condimentos saludables (como la sal marina), brotes, frutas frescas y secas. La afamada oncologa y nutricionista suiza Dra. Catherine Kousmine (1903-1992) tambien sostenia que gran cantidad de enfermedades degenerativas (esclerosis multiple, artrosis, diversos canceres, etc.) eran consecuencia directa de la alimentación con productos alterados por la industria. Insistía en la necesidad de comer cereales recién molidos y aseguraba que sin salud no existe alegria de vivir ni felicidad verdadera.
Vive Sana: Beneficios de la Sábila o Aloe Vera en el Cabello
Vive Sana: Beneficios de la Sábila o Aloe Vera en el Cabello: "El Aloe Vera, también llamado sábila, es una de las mejores y más poderosas plantas medicinales y tiene una amplia variedad de propiedades q..."
Nuez: El Alimento Perfecto
Una investigación centrada en los frutos de cáscara dura encontró que, entre ellos, la nuez es un producto natural "casi perfecto" por su alto nivel de antioxidantes y proteínas.Ya se ha demostrado que los frutos secos, en especial los de cáscara dura, son alimentos muy nutritivos y buenos para la salud.
Además de sus beneficios nutricionales, estos productos contienen altos niveles de polifenoles, compuestos químicos antioxidantes que ayudan al organismo a contrarrestar los efectos de las moléculas que causan oxidación y dañan a las células.
Estudios pasados sugieren que el consumo regular de estos frutos secos puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de cáncer y diabetes tipo 2.
Más y mejores antioxidantes
Según los científicos de la Universidad de Scranton, Pensilvania (EE.UU.), entre todos los frutos secos de cáscara dura las nueces contienen una combinación de antioxidantes mayor en número y calidad que cualquiera de ellos.
El estudio -que fue presentado durante la Reunión Anual de la Sociedad Química Estadounidense- analizó los niveles de nutrientes en nueve tipos de frutos de cáscara dura: las nueces, pistachos, almendras, cacahuates (maníes), nuez de Brasil, piñones, anacardo (castaña de cajú o nuez de la India en distintos países), macadamias y pacanas
Todos estos productos son ricos en nutrientes como vitamina E, minerales, y ácidos grasos monoinsaturados y ploiinsaturados.
Los científicos encontraron que la nuez contenía más antioxidantes polifenoles que cualquier otro fruto.
"Hallamos que está por encima de los manís, las almendras, las pacanas, los pistachos y otras nueces", afirma el doctor Joe Vinson, quien dirigió el estudio.
"Pero lamentablemente la gente no come suficientes nueces. Y este estudio muestra que se debe ingerir más de este producto como parte de una dieta sana", añade el investigador.
Grasas "buenas"
Las nueces no sólo contienen más antioxidantes que otros frutos secos, sino que además los antioxidantes que contiene son mucho más poderosos y potentes.
Por ejemplo, los polifenoles antioxidantes de la nuez son entre cuatro y 15 veces más potentes que la vitamina E, que -se sabe- es muy beneficioso por sus poderosos efectos antioxidantes.
Otra ventaja para elegir a la nuez como una fuente de antioxidante, dice el doctor Vinson, es que no suele comerse tostada como otros frutos secos.
"El calor que se desprende al tostar el fruto por lo general reduce la calidad de sus antioxidantes", afirma.
"La gente come nueces crudas y sin tostar, y así se obtiene toda la efectividad de esos compuestos", agrega.
Una creencia equivocada sobre estos productos, por la cual no se suelen comer grandes cantidades de ellos, es que se piensa que engordan por su alto contenido de calorías y grasas.
Pero tal como señala el doctor Vinson, "las nueces contienen grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que son 'grasas buenas', y no contienen las dañinas grasas saturadas que pueden causar estrechamiento de las arterias".
Y para completar sus beneficios como alimento "casi perfecto", las nueces son una fuente rica de proteínas de alta cantidad, que según los investigadores pueden sustituir a la carne, además de vitaminas, minerales, fibra y están libres de lácteos y gluten.
Aceite de Nuez
El aceite de nuez dispone de más del 90% de ácidos grasos no saturados, vitaminas y microelementos ricos, que son esenciales para una buena salud.Es un alimento natural con alto valor nutritivo para el cerebro, es rico en vitamina A, B1, B2, C, E y algunos minerales necesarios, tales como Ca y Mg, que tienen un papel activo en el ablandamiento de los vasos sanguíneos y disminución del nivel de colesterol.
Para los niños, aceite de nuez puede facilitar el metabolismo, el desarrollo del sistema nervioso, cerebro y el esqueleto; mientras que para los adultos, el aceite de nuez podría prevenir la osteoporosis, la arteriosclerosis, la diabetes, problemas cardiacos, las enfermedades del sistema digestivo, mantener la salud de los vasos sanguíneos, y también retrasar el proceso senil.
Basta con comer unas siete nueces al día o una cucharada de aceite de nuez para obtener todo el potencial de los beneficios a la salud de estos productos.
Fuente:Alimentación sana
Suscribirse a:
Entradas (Atom)